Профилактика гельминтоза

             Всего в 2013 году было зарегистрировано 174 случая гельминтозов, связанных с употреблением зараженного мяса. Наиболее высокая доля заболеваний, связанных с употреблением зараженного мяса, приходится на городских жителей. Трихинеллез, тениаринхоз, тениоз регистрируются во всех возрастных группах, но наибольшее количество случаев выявлено у лиц в возрасте 20 – 39 лет.

            Фактором, способствовавшим заражению людей явилось мясо домашних (43%) и диких (30%) животных, не прошедшее ветеринарно – санитарную экспертизу, а также мясо бродячих собак (27%). При этом удельный вес свинины, как фактор передачи гельминтов  составил 45%, мяса собак -27%, медвежатины-18%, мяса барсуков – 7%, мяса кабанов – 3%.

            Заболевания, связанные с употреблением мяса собак в России ранее встречались достаточно редко, так как это мясо не является традиционной пищей. В последнее десятилетие увеличилось число случаев трихинеллеза, связанных с употреблением мяса собак.

           По месту приобретения на долю мяса, купленного на рынке, приходится 41%, на объектах общественного питания – 4%, у частных лиц – 24%. Мясо, употребляемое из личного подворья, явилось фактором передачи 31% заболеваний.

          Для того, чтобы риски заражения гельминтами при употреблении мясной продукции свести к минимуму, необходимо соблюдение следующих нехитрых правил:

1. соблюдайте правила личной гигиены;

2. употребляйте в пищу мясо, прошедшее ветеринарно – санитарный кон-троль. При покупке мяса спрашивайте наличие документа о проведенной ветеринарно – санитарной экспертизе и проверьте наличие клейма на мясе;

3. при кулинарной обработке хорошо проваривайте либо прожаривайте мясо и НИКОГДА не пробуйте сырой мясной фарш!